2021年，餐饮相关店铺共注销了100万家，去年十大收缩行业，餐饮首当其冲，收缩了七成
疫情反复导致客流得不到保证，很容易导致商家现金流出现问题，这种局面下，势必更加依赖外卖
美团佣金收入占总营收的60%，佣金收入中，餐饮外卖佣金占了80%，仅外卖佣金一项就撑起了美团半壁江山
餐饮企业的毛利是60%，其中房租占20-30%，人工15-20%，再去掉水电原材料等成本，纯利润在20%左右，商家困难的原因是疫情导致流水减少，而房租这种刚性支出并不会减少，相反外卖抽成其中很大部分是会转移给用户的，通过外卖平台反而让他们获得了流量
之所以政府只管外卖平台，是因为外卖平台好管，约谈一两家企业就行了，而千千万万的房东他们根本管不住，只能视而不见了
美团作为市场份额第一的外卖平台，经营利润率仅为3.3%，但这不高的利润率，想要瓜分的诉求却有不少，要让商家、骑手和消费者满意，问题在于，任何一种商业模式，任何一个企业，让利和付出的代价都是有底线的，这个底线就是需要维持企业自身的生存和运转
对于资本的逐利性而言，约束和引导是非常必要的，但如果积压和约束过度，导致企业自身难以为继，企业倒闭了，造成更多的失业
”一鲸落，万物生“，美团倒了新的平台会崛起，这种言论其实很不切合实际，互联网发展历程告诉我们，一个成功的互联网平台的形成谈何容易，再造一个美团，也许需要付出当初几倍的投入代价